ナカムログ

今週のお題「カレーを美味しくするコツは？」ですが、
是非、教えて欲しいところ。

食にはうるさくない方なのでコツ持ちではありません。上に説明書など読まないタイプなので
自己流＋TVとかの情報で作っています。私がカレーを作るときは

細かく切ったたまねぎとセロリを炒め、
砕いたカレー粉を炒め、
水を入れて煮込む。
具材は別で作ってルーをかけて食べるタイプです。

カレー粉は炒めることで香ばしくなるそうです。
他にもコーヒーやチョコなんかも苦味や風味がカレーの隠し味としていいらしい。
好みの問題ではあるけれども。

年をとるにつれて苦味やなんやかんやの風味が好きになってきている。
そんな私に
最近スパイスに興味があって気になっているカレー粉が、




GABANの手作りカレー粉セットとアナンのカレーブック。
スパイスの分量で自分好みのカレーにできます。無限大∞



と、カレーの話をしたことで食べたくなってきたので帰りにカレーうどん食べてきます。